Pinhão: do sabor à hospitalidade

A família reunida ao redor do fogão à lenha, o pinhão na chapa assando, a conversa ganhando tons de amizade e o sentimento de união sendo preservado; assim acontece no inverno serrano. As famílias aproveitam esse ritual típico para fortalecer os laços. Nos dias frios, quando a geada nos pega de surpresa, sempre tem um lugar a mais para quem quiser “se chegar” em roda do fogo e saborear não só a semente da araucária, mas também todo o sentimento partilhado junto com ela.

O pinhão além de proporcionar esses momentos de lazer, também enriquece a culinária sulriograndense, cada vez mais receitas com essa iguaria vão sendo testadas e aprovadas pelo gosto dos gaúchos, ganhando admiradores por todo o Brasil.

Em cima da serra mais do que em qualquer lugar, o pinhão ganha destaque pelo sabor e por manter, assim como o chimarrão, o costume da hospitalidade, aproximando as pessoas. Em São Chico, nessa época do ano, essa tradição é celebrada com festa. Nessa 17ª edição, além de mostrar o potencial da gastronomia serrana, a valorização da cultura local também mostra porque São Francisco de Paula é terra boa. 

Mais informações sobre a 17ª Festa do Pinhão de São Francisco de Paula- RS em http://www.saofranciscodepaula.rs.gov.br/




Texto e fotos: Karine Klein